ウイスキーとブランデーの違いを解説【定義・原料・種類や製法・代表的な銘柄は】

こんにちは。お酒大好き。イチローです。
皆様はウイスキーとブランデーの違いをご存知でしょうか。

分かるに決まってるだろう
突然の知識マウントやめて

そんな声が聞こえて来るようです。ごめんなさい。

それでも私はウイスキーとブランデーの違いについてお話しさせて頂きます！言い出したら聞かない。それがイチローです。

今日はウイスキーとブランデーの違いを、定義や原料、製法から再確認してみましょう！文末にはそれぞれの代表的な銘柄も紹介しています。

それではまずは定義の違いからご覧下さい。どうぞ！

ウイスキーとブランデーの違い｜定義

今、私はジャン・フィユーという銘柄のブランデーを頂いています。ふくよかな香りが膨らむとてもお気に入りのブランデーです。

このブランデーは葡萄を原料としたお酒です。

葡萄…そう。葡萄です。果物です。
穀物を蒸留したお酒をウイスキーと呼ぶのに対し、果実を蒸留したお酒はブランデーと呼ばれます。

原料が変わると呼び名も変わる。それが世の常です。

特に補足する情報も無いので次に進みます。

ウイスキーとブランデーの違い｜原料

ウイスキーは穀物の蒸留酒、ブランデーは果実の蒸留酒である事が分かりました。しかし、一口で「穀物」「果実」と言ってもその種類は様々です。

ウイスキーには主に以下の穀物が使用されます。

・大麦（麦芽）
・小麦
・トウモロコシ

どれもウイスキーをウイスキーたらしめる香味を産む素晴らしい原料です。
※この他にもアワ、キビ、栗、オーツ、そば、米を使ったお酒もウイスキーとなり得ます。ウイスキーの懐は大変深いです。

そしてブランデーには主に以下の果実が使用されます。

・ブドウ
・リンゴ
・サクランボ

どれもスイーティな味わいの元となる唯一無二の原料です。原料ごとの香味の違いが顕著な事も特徴です。
※この他にもプラムや木苺を使ったものもブランデーと呼ばれます。蜂蜜を原料とした「ハニー・シュナップス」もブランデーに属するとする意見もありますが、詳細は不明です。

ウイスキーとブランデーの違い｜種類

ひと口にウイスキー、ブランデーと言っても色々な原料がある事が分かりました。しかし疑問は残ります。どの原料を使っても同じ「ウイスキー」「ブランデー」に過ぎないのでしょうか。

実は、原料が変わると呼び名も少しだけ変化します。例えばウイスキーの場合なら…

大麦麦芽（モルト）を原料とした場合はモルト・ウイスキーと呼ばれるようになります。ライ麦を利用した場合はライ・ウイスキーと、トウモロコシを利用した場合はコーン・ウイスキーと呼ばれます。

原料名がアタマに書かれるようになります。分かりやすいですね。

ブランデーも基本的に原料の名前がアタマに付きます。チェリー・ブランデーやアップル・ブランデーと言うように。グレープ・ブランデーも同様です。

※グレープブランデーの一種であるコニャックやアルマニャックについては次章で詳しく説明します

※ブランデーについて｜補足「生産地域による違い」

ブランデーはその原料の名前がアタマに付く事が多い事が分かりました。しかし、それではコニャックやアルマニャックは一体どう違うのでしょうか。どちらも葡萄を原料とした「グレープ・ブランデー」のはずでは？

それには生産地域が関係しています。特別な生産地域で生産されたブランデーには特別な名前が与えられるのです！

フランスのコニャック地方で作られたグレープ・ブランデーはコニャックと呼ばれます。そしてフランスのアルマニャック地方で作られたグレープ・ブランデーはアルマニャックと呼ばれます。

具体的には以下をご覧下さい。

原料	産地	特別な名称
葡萄	仏・コニャック地方	コニャック
	仏・アルマニャック地方	アルマニャック
林檎	仏・ノルマンディー地方	カルヴァドス
	アメリカ合衆国	アップルジャック
桜桃	–	キルシュ

また、これら特別な名前を名乗る為にはそれ相応の品質が求められます。つまり「特別な名前を持つブランデーはある程度の品質が保証されている」のです。

つまり

「只のグレープ・ブランデーじゃないぞ！」
「特別品質のコニャック様のお通りだ!!」

…と言ったイメージですね。

こう聞くと高飛車に感じますが実際良いモノなのでぐうの音も出ません。ブランデーを選ぶ際の参考にしていただけましたら幸いです。

※コニャックは単式蒸留器で2回蒸留を行います。対してアルマニャックは半連続式蒸溜機で一回だけ蒸留されます。その為アルマニャックの方が力強い味わいになる事が多いと言われています。

ウイスキーとブランデーの違い｜製法「糖化」の有無

ウイスキーとブランデーの違いの一つに「糖化」の有無があります。マニアックな話になりますが…

大前提として、アルコールを発生させるには「糖」が必要です。そして、ブランデーを生産する場合は原料の果実に糖分が含まれているのでそのまま発酵する事ができます。

しかしウイスキーはそうはいきません。原料である穀物にはアルコール発酵の元となる糖分が含まれていないのです。その為、ウイスキーを生産する際は「糖化」という工程が必要になってきます。
※糖化とは｜穀物の中に含まれているでんぷん質を糖に分解する為の工程

この「糖化」という工程は穀物を原料としたお酒特有のもの。ウイスキーとブランデーは、味わいだけでなく作り方も異なるのです。

ウイスキーとブランデーの違い｜味の決め手

ウイスキーとブランデーに共通する生産工程に「樽熟成」が挙げられます。蒸留したお酒を数年…あるいは数十年、樽で保管する事で、樽のエキスがお酒に染み込み、味がマイルドになります。

ウイスキーの味わいは「樽で決まる」と言われています。お酒自体の香味はブランデーに比べてスッキリとした味わいになる傾向がある為、樽の成分をより際立たせる事が出来るのです。

※シェリー酒が染み込んだ樽で熟成したウイスキーはベリーやナッツなどシェリー由来の香りが目立ち、バーボン・ウイスキーが染み込んだ樽で熟成したウイスキーはシトラスやバニラなどの香りが目立つようになります。

もちろんブランデーも樽の違いが味の違いに繋がりますが、ウイスキーに比べて原料の味わいが色濃く出ている為、製法の違いがより顕著に現れている気がします。

 ※ブランデーについて｜補足「ブランデーとは」

ブランデーとは本来コニャックを表す言葉でした。それが時代と共に果実酒全体を表す言葉に変化しました。

語源はフランス語で「brandewijn（ブランディワイン＝焼いたワイン）」。コニャック地方のワインを蒸留したもののことをそう称したことに由来しています。

現代でも、コニャックのことをあえてブランデーと表現される方は少なくありません。お話しする際は相互認識をご確認の上お使い下さいませ。

ウイスキー｜代表的な銘柄

世界一売れているトウモロコシ中心のウイスキー
ジャックダニエル

生産	アメリカ合衆国、テネシー州
原料	トウモロコシ80%、ライ麦、大麦麦芽
樽材	オーク樽
特別な工程	原酒をサトウカエデの炭で濾過する
味わい	力強いバニラとハチミツ
定価	約2,500円
コメント	アタックが強いウイスキー。しかしバニラとハチミツの甘味が癖になる。コーラとの相性が抜群に良い。ワンランク上の「ジャックダニエル・シングルバレル」も格別な味わい。

世界一売れている大麦麦芽から作られたウイスキー
グレンフィディック

生産	スコットランド、スペイサイド地区
原料	大麦麦芽
樽材	オーク樽
特別な工程	蒸留器は直火加熱式（一部間接加熱）
味わい	洋梨の爽やかな香り
定価	約3,300円
コメント	スッキリとしていてフルーティなスコッチウイスキー。18年以上の熟成で本領発揮（個人的見解）。12年、18年、21年と飲み比べるのも楽しい。

大麦や小麦など色々な穀物から作られたウイスキー
知多

生産	日本、愛知県
原料	穀物（トウモロコシ、ライ麦、小麦など）
樽材	オーク樽
特別な工程	連続式蒸留器で蒸留
味わい	大変軽やかでスムースな味わい
定価	約4,000円
コメント	クセがなく飲みやすいウイスキー。ハイボールにした際の軽やかさは群を抜いている。飲み疲れている日の最適解。

世界一売れている色々なウイスキーをブレンドしたウイスキー
ジョニーウォーカー ブラック

生産	スコットランド
原料	モルトウイスキー、グレーンウイスキー
樽材	–
特別な工程	50種類前後の原酒をブレンド
味わい	スモーキー、ハチミツ、ドライフルーツ
定価	約2,000円
コメント	スモーキーでコクがある。スコッチウイスキーの良いとこ取りをしたブレンデッドウイスキー。行けるとこまで行っちゃいたい日はこのウイスキーのハイボールをお勧めします。

ブランデー｜コニャックの代表的な銘柄

ブランデー、それもコニャックには5大コニャックとされているものが存在します。世界で圧倒的なシェアを誇る5大ブランド。それを紹介させて頂きます。

格付けシステムの生みの親
ヘネシー V.S.O.P. フィーヌシャンパーニュ

地域	フランス・コニャック地方
品種	白葡萄（ユニブラン）
蒸留	リーズ蒸留法（澱ごと蒸留する方法） ※加熱温度は一定に保つ
樽材	樹齢100年以上のフレンチオーク樽 ハイトースト
定価	約12,000円
特徴	格付けシステムの考案者。

王の許可を得たコニャック
レミーマルタン V.S.O.P.

地域	フランス・コニャック地方
品種	白葡萄（ユニブランを中心に、コロンバールとフォルブランシュも）
蒸留	リーズ蒸留法 ※加熱温度を徐々に上げていく
樽材	リムーザンオーク樽、メルパンのセラーにて熟成
定価	約4,000円
特徴	フランス国王ルイ15世より新しい葡萄を植える権利を得る（この許可をアコー・ロワイヤル”王の許可”と呼ぶ）

クリアな味わいに一家言あり
マーテル V.S.O.P.

地域	フランス・コニャック地方
品種	–
蒸留	– セコンズ（ハートの次に出てくる再留液）は初留釜（ワイン）に戻す
樽材	トロンセ産オーク リムーザンオークより繊維の隙間が締まっている為、抽出されるタンニンが少なく、よりマーテルの特徴にあったクリアな酒質になる
定価	約4,500円
特徴	クリアで軽やかなボディを実現するために以下を行う ・徹底した澱引き

ナポレオンに愛されたコニャック
クルボアジェ V.S.O.P.

地域	フランス・コニャック地方
品種	白葡萄（ユニブラン中心）
蒸留	リーズ蒸留法 蒸留所は2ヶ所。14基ずつ計28基所有
樽材	フレンチオーク（リムーザン・トロンセ） ミドルトースト 既製品ではなく、森からクルボアジェ専用のオークを選び加工
定価	約4,000円
特徴	最も小さい最大手コニャックメーカー。農家との関係性が密。

日本人への最適解と言われるブランデー
カミュ V.S.O.P.

地域	フランス・コニャック地方
品種	–
蒸留	リーズ蒸留法
樽材	フレンチオーク
定価	約4,500円
特徴	非常に柔らかでまろやかな飲み口。日本人の味覚に最も合うブランデーと言われている。

ブランデー｜カルヴァドスの代表的な銘柄

フレッシュなリンゴの香りが特徴のブランデー
ブラー グランソラージュ

生産	ノルマンディー地方、カルヴァドス・ペイ・ドージュ地区
原料	林檎、洋梨（30%以下）
樽材	オーク樽
味わい	さっぱりフレッシュなアップルブランデー
定価	約3,000円
コメント	爽やかでフルーティな味わいが特徴のアップルブランデー。ソーダ割にすると格別の爽快感が味わえる。

ウイスキーとブランデーの違い｜まとめ

最後までご覧頂きありがとうございます。

いかがでしたでしょうか。私はもう限界です。あまりの文章量に後悔しています。

飲んでいたコニャックも無くなったのでもう寝ようと思います。お休みなさい。