ウイスキークイズ

ウイスキーエキスパート|対策問題集Vol6「五大ウイスキーの定義」【ウイスキーコニサー】

ウイスキーナウ!お酒にまつわるトリビア、豆知識

スコッチウイスキー/Scotch Whisky

Q.スコッチウイスキーの原料を答えよ

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A.>>

水、大麦麦芽、イースト菌
※大麦麦芽以外に全粒の穀物の使用も可能です

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

スコットランドの蒸留所で糖化、【   】、【   】を行う

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A.>>

発酵、蒸留

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

アルコール度数は【   】以下で蒸留する。

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94.8%

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

容量【   】ℓ以下の【   】樽に詰めて熟成する

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A.>>

700、オーク

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

【   】の保税倉庫か許可された場所で【   】年以上熟成させる。

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スコットランド国内、3

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

水と【   】以外の添加は認められない

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色調整の為のプレーンカラメル

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

最低瓶詰めアルコール度数は【   】%

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40

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

【   】または木製の容器によってスコットランド以外の国に移動させてはならず、特にシングルモルトスコッチウイスキーはスコットランド国内で【   】、【   】を行わなければならない。

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A.>>

木の樽、瓶詰め、(小売用)ラベリング

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

2019年6月に一部修正が加わり、使用できる樽が広げられた。それはオークの新樽と、【   】、酒精強化ワイン、【   】、スピリッツの熟成に使われたオーク樽などであるが、これらを使ったものもスコッチの伝統的な色や【   】を備えていなければならないとされる。

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A.>>

ワイン、ビールやエール、香味

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

使用できる樽の種類は増えたが、【   】を原料としたものや、醸造後にフルーツや香料、糖類を加えた【   】、蒸留後に同様のものを加えた蒸留酒は認められない。

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ストーンフルーツ、ビールやエール

Q.スコッチウイスキーの定義について、下の空白を埋めよ

現時点ではカルヴァドス、【   】、焼酎の樽は許可され、【   】、シードル(サイダー)、チェリーワイン、【   】樽は不許可とされる。

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A.>>

テキーラ、ジン、シャンパーニュ

Q.スコッチウイスキーの法定義について、下の空白を埋めよ

スコッチウイスキーの定義は1933年の【   】、【   】年のスコッチウイスキー法、スコッチウイスキーオーダーと整備され、現在は2009年制定の【   】で定められている。また、国内では【   】が組織され、実際の製造・流通販売などについて働きかけを行っている。

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財政法、1988、スコッチウイスキー規則、スコッチウイスキー協会

アイリッシュウイスキー/Irish Whiskey

アイリッシュウイスキーの定義について、下の問いに答えよ

Q.原料を答えよ

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穀物類

Q.糖化方法を答えよ

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麦芽に含まれる酵素(ジアスターゼ)により糖化

Q.発酵方法を答えよ

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酵母の働きにより発酵

Q.蒸留度数を答えよ

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94.8%

Q.使用できる樽を答えよ

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木製樽
※オーク以外の樽(桜など)も使用可能です

Q.最低熟成年数を答えよ

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3年(アイルランド、または北アイルランドの倉庫にて)
※移動した場合は両方の土地での累計年数が3年以上

アメリカンウイスキー/American Whiskey

アメリカンウイスキーの定義について、下の問いに答えよ

Q.下の空白を埋めよ

原料は【   】で、蒸留度数は【   】以下。【   】で熟成し、瓶詰め度数は【   】以上。

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A.>>

穀物、190プルーフ、オーク樽、80
※コーンウイスキーはオーク樽である必要はありません

Q.バーボンウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料の【   】%以上がトウモロコシで、【   】以下で蒸留し、樽材は【   】に【   】以下で樽詰めし、熟成させたもの。2年以上熟成させると【   】と名乗ることができる。瓶詰時は水以外の添加は認めない。

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A.>>

51、160、チャーしたオークの新樽、125、ストレート・バーボン
※最低熟成年数の定めは無く、原産地呼称制度もありません

Q.バーボンウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

ケンタッキー州で造られ【   】年以上熟成されたバーボンはケンタッキーバーボンを名乗ることができる。熟成期間が4年未満のものはラベルに【   】を表示しないといけないが、4年以上のものには表示義務がない。

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A.>>

1、熟成期間

Q.バーボンウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

テネシー州で作られていて、蒸留直後に【   】の炭で時間をかけてろ過してから貯蔵されているバーボンウイスキーの事を【   】と呼ぶことが許されている。なお、このろ過の製法を【   】製法と呼ぶ。

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A.>>

サトウカエデ(シュガーメイプル)、テネシーウイスキー、チャコールメローイング

Q.ライウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料|ライ麦が原料の【   】%以上
蒸留度数|【   】以下
樽材|【   】
樽詰度数|【   】以下

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A.>>

51、160、チャーしたオークの新樽、125
※2年以上の熟成でストレート・ライウイスキーと呼ぶことができます

Q.ホイートウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料|【   】が原料の51%以上
蒸留度数|【   】以下
樽材|【   】
樽詰度数|【   】以下

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小麦、160、チャーしたオークの新樽、125

Q.モルトウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料|【   】が原料の51%以上
蒸留度数|【   】以下
樽材|【   】
樽詰度数|【   】以下

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大麦麦芽、160、チャーしたオークの新樽、125
※原料がモルト100%の場合シングルモルトウイスキーを名乗ることができます

Q.ライモルトウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料|【   】が原料の51%以上
蒸留度数|【   】以下
樽材|【   】
樽詰度数|【   】以下

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ライ麦麦芽、160、チャーしたオークの新樽、125
※原料がライモルト100%の場合シングルライモルトウイスキーを名乗ることができます

Q.コーンウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

原料|トウモロコシが原料の【   】%以上
蒸留度数|【   】以下
樽材|【   】
樽詰度数|【   】以下
熟成期間|【   】年以上

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80、160、古樽・オークの新樽、125、2

Q.ブレンデッドウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

各【 A 】に、それ以外のウイスキーかスピリッツをブレンドしたもの。【 A 】の割合は【   】%以上とされている。

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ストレートウイスキー、20

Q.バーボンウイスキーの定義について下の空白を埋めよ

テネシー州で作られていて、蒸留直後に【   】の炭で時間をかけてろ過してから貯蔵されているバーボンウイスキーの事を【   】と呼ぶことが許されている。なお、このろ過の製法を【   】製法と呼ぶ。

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サトウカエデ(シュガーメイプル)、テネシーウイスキー、チャコールメローイング

カナディアンウイスキー/Canadian Whisky

カナディアンウイスキーの定義について、下の問いに答えよ

Q.原料を答えよ

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穀物

Q.糖化について答えよ

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麦芽由来、またはその他酵素のジアスターゼにより糖化
※麹菌や酵素剤を使用することもできます

Q.発酵について答えよ

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酵母またはその他微生物との混合物の作用により発酵

Q.発酵について答えよ

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酵母またはその他微生物との混合物の作用により発酵

Q.熟成について答えよ

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700L以下の木製樽で3年以上熟成する

Q.瓶詰度数について答えよ

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40%以上

Q.添加物について下の空白を埋めよ

瓶詰の際カラメルやフレーバリングの添加が可能。フレーバリングとは【   】、【   】のことを指す

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カナディアン以外のスピリッツ、ワイン(カナダ産以外も可)

Q.カナダ国内で行わなければならない製造工程を答えよ

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糖化、蒸留、熟成

ジャパニーズウイスキー/Japanese Whisky

ジャパニーズウイスキーの定義について、下の問いに答えよ

Q.下の空白を埋めよ

水と【   】を原料として糖化。発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの。蒸留時のアルコール度数は【   】未満。

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発芽させた穀類、95%

Q.下の空白を埋めよ

上記の酒類にアルコール、【   】、【   】、色素または水を加えたもの。ただし原酒混和率は【   】%以上とする。

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スピリッツ、香料、10

Q.下の空白を埋めよ

【   】や政令で定めるものでろ過したものは認めない。また、【   】を明確にする必要はない。

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A.>>

白樺の炭、国産・外国産

Q.下の空白を埋めよ

蒸留器や【   】、熟成年数、生産地、【   】に関する規定はない。

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A.>>

樽熟成、瓶詰め時の最低アルコール度数

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