エンプティ・カロリー。
それはウイスキーなどに含まれるカロリーで、肥満に直接作用することは無いと言われている魔法のようなカロリーです。
しかし日々膨らむ腹回りを見て一つの疑問が浮かびました。
エンプティ・カロリーって本当にエンプティなの？
今回はそこにメスを入れたいと思います！
よろしくお願いします。
ぶっちゃけ太る？太らない？
さて、今回の議題「ウイスキーで太るのか」ということですが。
結論からお伝えすると…
…
太ります。
この事実。「太らない」を免罪符にしていた私にとって絶望しかありません。
太る原因はアルコールにありました。アルコールにはそもそもカロリーが含まれているというのです。
これでは打つ手がありません。ウイスキーがウイスキーである限り、カロリー摂取は避けられないという事です。
しかし聡明なあなたはこう思うはずです。
でもそれってエンプティ・カロリーなんでしょ？
食事と一緒に摂らなければ大丈夫なのでは？
と。
聡明な私もそう思っていましたが、現実は非情でした。私たちは「エンプティ・カロリー」の意味を正しく理解していなかったようです。
エンプティ・カロリーってどういう意味？
エンプティ・カロリー…それは
・体に役立つ栄養素がゼロ
・カロリーしかない
そんな状態を表す言葉だそうです。「実質ゼロカロリー」ではないんです。
このような悲しい勘違いを生まない為にも「ノー・ビタミン・フード」や「無栄養食材」などと名付けて貰いたい所ですが今更仕方ありません。
ともかくエンプティ・カロリーとは中身がスッカスカなカロリーの事を指すのです。
※中身がスッカスカなので、エンプティ・カロリーばかりを摂取していても人は死ぬでしょう。この場合死因は餓死という事になるのでしょうか。気になりますね
・エンプティカロリーとは・
体に役立つ栄養素がゼロのカロリーの事
アルコールでどれくらい太る？
さて、エンプティカロリーにもカロリーが存在することが分かりました。そのカロリーは何処から来るのか。それは先述の通りアルコールです。
アルコールの熱量は
7.1kcal/1g
と言われています。
体重増加もそれに準ずる事になるでしょう。
※詳細はこの章の最後をご覧下さい
ただ、実際にどの程度太るかはまだまだ議論中です。
そのデータに興味のある方は下をクリックして下さい。
※350kcaに相当する食品：クレープ1個、ポテトチップス1袋、タリーズのチョコラテ1杯など
アルコールで太る仕組み
アルコールを摂取すると体内を巡り、肝臓にたどり着きます。そこで最終的に「水」と「炭酸ガス」に分解されるのですが、一体何が脂肪蓄積に繋がるのでしょうか。
以下をご覧下さい。
ステップ1
アルコールの摂取
摂取したアルコールは胃や腸で吸収され、血流に乗り身体中を巡ります。
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ステップ2
アセトアルデヒドに分解
アルコールは肝臓に集められ、アセトアルデヒドに分解されます。
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ステップ3
酢酸に分解
アセトアルデヒドが肝臓で酢酸に分解されます。
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ステップ4
酢酸が燃焼し、脂肪は蓄積する
酢酸が血流に乗り、各組織に移動します。
そこでエネルギー源として優先的に使用されるようになります。
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使用された酢酸は水と二酸化炭素に分解され、体外に排出されます。
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本来エネルギー源として使用されるはずだった脂肪はそのまま蓄積されます。
※酢酸はアセチルCoAに変換され中性脂肪にもなります
沢山飲んでも痩せてる人は？
大量にアルコールを摂取しているのに、特にボディメイキングをせずとも痩せている方もいらっしゃいます。羨ましい。
しかし、元々痩せ体質の方はともかく、急に痩せ始めた方は体調を確認された方が良いかもしれません。
多量のアルコールにより胃や腸が傷つけられ、栄養素の吸収が妨げられていたり体の代謝機能がおかしくなっている可能性があります。
私は特に痩せているわけではありませんし、何よりロックでトレインスポッティングでファイトクラブな雄（オス）なので好きにやらせて頂きます。
甘い香味がするとより太る？
ウイスキーの中にはとても甘い香りがするものもありますよね。バニラや桃、パイナップルのような甘〜い香り。
と言うことは、ウイスキーにはそれらの甘味成分が含まれているのでしょうか。つまりその分カロリーが増えているのでは？
そこは心配ご無用です。
香りの秘密は香味成分。ゼロカロリーコーラから甘味を感じるように、ウイスキーの甘やかな香味は香味成分から生じるものなのです。
ウイスキーに添加されたカラメルで太る？
また、調べていて面白かったのはカラメルについて。
ウイスキーに添加されがちな「カラメル」に糖質は含まれていないとのことです。そもそもカラメルには
１）カラメルソース
２）スピリッツカラメル
の2種類が存在するそうで。
1のカラメルソースはプリンなど製菓用に使われがちな材料で、私たちが「いわゆるカラメル」と思っているものですね。
ウイスキーに添加されているのはスピリッツカラメル。無味無臭で香味への影響が無いカラメルです。E150aという名前は見かけたことがある方もいらっしゃるのでは無いでしょうか。
ちなみにこの章で言いたいことは「カラメルのカロリーへの影響は殆ど無視できる」という事です。その理由を知りたい方は下をご覧ください。
まとめ
さて、エンプティ・カロリーはカロリーがエンプティでは無いことが分かりましたね。「すぐ燃焼されるから実質ゼロ」的な解釈をしていた私としては絶望しかありません。
まぁ飲食物にカロリーが含まれているのは当たり前と言えば当たり前。我々はノン・カロリーという言葉に慣れすぎてしまったのかもしれません。
健康寿命を延ばしてより長くウイスキーを楽しみましょう！それではまた！
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