リキュール＆カクテル｜対策問題集Vol.1「原料・由来・特徴」【プロになる為の勉強・知識】

クーラーの意味は、その名の通り冷やすもの。清涼感を求めて作られたスタイルです。

クーラーとは、カクテルのスタイルの1つで、蒸留酒に酸味と甘味を加え、そこにジンジャー・エールのような炭酸飲料（または炭酸水）を入れたものの事。

ジントニックの起源は大英帝国時代までさかのぼります。

すでにキナがマラリアに有効であることは知られていましたが、苦味が強く飲みにくいものでした。ジンがキナの苦みをやわらげることが発見されると、イギリス将校達がジンとキナを一緒に楽しむようになり、ジントニックが誕生したと言われています。

※1840年頃には年間700トンものキナ樹皮が英国人により消費されていました。

第二次大戦中の英国首相チャーチルは「ジントニックは、英国の全ての医師より、英国人の命と心を救った」と評しました。

このカクテルを初めて飲んだお客様の名前が「カーネル・ジム・リッキー」だったこと。

バック(Buck)とは、「雄鹿」という意味で、キックのある飲み物だということで名づけられました。

炭酸がはじける音が「Fizz」のように聞こえたということでこの名が名付けられました。

イギリスで「ジョン・コリンズ」という名の人が作ったのが始まり。当初は、オールド・トム・ジンという甘いジンをベースに用いていた事からその名前が付きました。

ドライジンでトムコリンズをつくる際に砂糖(甘味)を加えるため、ビルドでは混ざりにくいのでシェイクしてつくられるようになりました。

トム・コリンズの起源と言われる

またの名を、「ウイスキー・コリンズ」。
今日では、ジョンコリンズといえばウイスキーベースのものを指しますが、昔は違っていました。

そもそもは、イギリスで「ジョン・コリンズ」という名の人が作ったのが始まりで、
その当初は、オールド・トム・ジンという昔の甘いジンをベースに用いていました。
しかしそれがだんだんドライジンを使うようになり、現在ではウイスキーを用いるようになりました。

東京丸の内にある「東京會舘」発祥のカクテルです。

1945年、戦後間もない日本はGHQの統制下に置かれました。
ちょうどこちらの東京會舘はGHQ本部から近いこともあり、アメリカ軍の将校達の酒場として利用されていました。

朝から将校達は酒場で酒を酌み交わしていたのですが・・・
さすがに気が引けたのでしょう。
酒を飲んでるように見られないようなものをリクエストしたそうです。

そこで生まれたのが

「會舘フィズ」

と言われております。

かのGHQ最高司令官、マッカーサー元帥も愛飲したそうです。

1890年頃、イギリス海軍の軍医であったギムレット卿が、艦内で将校に配給されていたジンの飲み過ぎを憂慮し、健康維持のためにライム・ジュースを混ぜて飲むことを提唱したことが起源とされている。

他に、ギムレット（gimlet）が錐の意であることから、その味の突き刺すような鋭いイメージから命名されたという説もある。

1919年にファッショナブルなナイトスポットとして有名なロンドンの「シローズ・クラブ」から誕生したカクテルです。

生みの親はバーテンダーのハリー・マッケンホルン氏。　

彼はホワイト・レディを発表した6年後の1925年に、フランスのハリーズ・ニューヨークバーに移ります。その後、世界的に有名なバーテンダーとして名を馳せ続けました。

もともとこのカクテルがロンドンで誕生したときには、ペパーミントリキュールがベースでした。しかしハリー・マッケンホルン氏が有名になったことで、多くの人に好まれるドライジンにベースを自ら変更した、と言われています。

一説によると、1840年にご成婚したイギリス、ヴィクトリア女王のウエディングドレス姿をイメージしたものと言われているのです。

今では、当たり前のようにウエディングドレスといえば純白ですが、実はそのルーツは、ヴィクトリア女王にあるとのこと。女王が初めて純白のウエディングドレスを着たことから世界中にそれが広まったと言われており、ホワイト・レディはこのヴィクトリア女王に捧げたカクテルであるという説が有力なのです。

その他には、モッコウバラ（木香薔薇）が由来となった説もあります。綺麗な白い色の花を咲かせるモッコウバラは、英語では「White Lady Banks」という名前で呼ばれていて、その見た目からホワイト・レディと名付けられたともいわれています。

1910年頃、アメリカのホテルで働いていたマルティーニという名前のバーテンダーが考案したことから、やがて名前がマティーニとなったという説

マティーニの原型となったカクテルが考案されたときに、イタリアの酒造メーカーであるマルティーニ・エ・ロッシ社のドライベルモットが使われたから、という説

2つの説が有名です。

1980-1990年代はマティーニグラスを使用したものは全てマティーニと扱われていたとかいないとか。

※カクテルグラスとマティーニグラスの違い
マティーニグラスはカクテルグラスに比べ、容量が多く、外周が広い。

▷カクテルグラス
→容量90-130ml程。やや丸みを帯びている

▷マティーニグラス
→容量130-270ml程。直線的でオリーブに刺したピンが平行に近くなる。

▷起源｜説１
カリフォルニア州マルティネスの町に由来。1800年代半ばのゴールドラッシュの間に発明されたと主張しています。

金を稼いだ金鉱夫は、地元のバーで彼の幸運を祝うことにしました。彼は店に無いシャンパンを要求したので、バーテンダーは彼が手元に持っていた材料から作られた別の飲み物を作りました。

レシピは下記。

ジン、ベルモット、ビターズ、マラスキーノリキュール、そしてレモンのスライス。

このようにして、「マルティネススペシャル」が誕生しました。

▷起源｜説２
イタリア移民のバーテンダー、マティーニディアルマディタッジャに由来。

第一次世界大戦前にニューヨーク市のニッカボッカーホテルで発明。これはジョンD.ロックフェラーのお気に入りの飲み物でした。

レシピは下記

ロンドンのドライジン、ノイリープラットベルモット、そしてオレンジビターズをブレンド

▷名前の由来
「マルティーニ」という名前の由来は完全にはわかっていませんが、マティーニ＆ロッシ（ベルモット）の会社がマティーニベルモットで作られたマルティーニを宣伝したことは一般に認められています。名前の変更はすぐに続きました。

▷レシピが広まったのは
私が知っているマティーニカクテルへの最初の言及は、ハリージョンソンによるバーテンダーマニュアルの第2版（1888）

レシピは下記

オールドトムジン、甘いベルモット、オレンジキュラソー、ガム、ボーカーのビターズ、レモンツイスト

▷ジンとベルモットの比率について

ウィンストン・チャーチルはドライが好き。ベルモットのボトルを部屋の向こう側に一瞥するだけで十分でした。

約15：1の比率でマティーニを作ることが一般的だった事も。

3：1マティーニはウェットと分類される事も。この比率は1920年代と30年代に提供されたマルティニスを彷彿とさせます。

１｜ジンまたはウォッカ？

２｜付け合わせ：オリーブまたはレモンツイスト？

３｜ドライ、エクストラドライ、ウェット、ダーティ？

ギブソンマティーニ＞
ダーティーマルティーニと同じですが、オリーブの代わりに玉ねぎの塩水を漬け込んでいます。

ヴェスパー＞
ジン、ウォッカ、リレブラン（フランスのベルモット）「振ってかき混ぜない」

エスプレッソマティーニ＞
ウォッカ、カルーア（コーヒーリキュール）、エスプレッソコーヒー、砂糖

アップルマティーニ＞
ウォッカ、アップルリキュール、レモンジュース、砂糖

スイカマティーニ＞

ウォッカ、スイカジュース、レモンジュース、砂糖

フレンチマティーニ＞
ウォッカ、シャンボール（ラズベリーリキュール）、パイナップルジュース

モーニングマティーニ＞
ジン、トリプルセック、レモンジュース、オレンジマーマレード

ドライマティーニの登場は、マティーニの登場から数年後。

1903年に、今日のドライマティーニと非常によく似た飲み物がティムデイリーのバーテンダー百科事典に掲載され、「マティーニカクテルのボトル」のレシピが掲載されました。ジンの2/3とドライベルモットの1/3ボトルが必要です

1906年に別の同様の参照が中に発見されたルイ・ミックスドリンク・ジャックルイMuckensturmによって：

リキュールグラス2杯ドライジン
1リキュールグラスフレンチベルモット
キュラソー
2ダッシュオレンジビターズ2ダッシュ

時間が経つにつれて、キュラソーは急速に飲み物を残しましたが、オレンジビターズは1940年代まで通常の成分のままでした。

「Martini」は「DryMartini」よりも前のものです。マティーニはおそらくマルティネスに基づいており、マルティネスはおそらくマンハッタンに基づいています。

「モスコミュール」の成功に気を良くした「スミノフ・ウォッカ」が、これに続けと1960年代後半に売り出したカクテルが「スカイボール」です。

当時話題であった宇宙にあやかって「空を舞う天体」と命名。銅製のマグカップで飲むのが正しいスタイル。

銅のマグカップならではの口当たり、キリッとした冷たさも味の一つ。宇宙や、60年代の勢いのあったアメリカを想像しつつ、飲むのも楽しいかもしれません。

▷名前の由来
モスクワのラバという意味
「ラバに蹴飛ばされたように」効いてくる、強いウォッカベースのカクテルであることを表す。

▷説１
1940年代、アメリカのハリウッドで考案されたという説です。 当時バーテンダーだったジャック・モーガンは、仕入れすぎてしまったジンジャービアの消費に悩んでいました。 そこで、ジンジャービアとウオッカを使ったカクテルを考案

▷説２
1946年にスミノフブランドのウォッカの販売促進のため、スミノフを使った手軽に作れるカクテルを製造元のヒューブライン社が紹介したため広がったという説

1940年代、アメリカではウォッカは人気の無い飲み物。「ロシア人の酒」と揶揄されていた。1930年代のサヴォイカクテルブックには約800のカクテルが載せられているがウォッカは2つしかなかった。

ヒューブライン社はスミノフを「ホワイトウイスキー」として販促。香りが残らない綺麗なお酒だとして売り出しました。
禁酒法が終わり、ボルステッド法の運動の最中である当時、酒の香りがする夫が帰ってくるのを妻はよく思わなかったからです。

しかし効果は芳しくなく。

1946年、カリフォルニアへの旅行中に、ジョンマーティンは、サンセットブールバードのコックアンドブルにあるロサンゼルスのバーにいることに気づき、同様のブラインドに直面していたオーナーのジャックモーガンと話をしました。彼はまた、彼が押していた製品で泳いでいました：彼自身のブランドのジンジャービールで、彼はそれを取り除くために在庫がいっぱいでした。

ジョンとジャックは、お金と時間を無駄にしていることを考慮して、一緒になって、ウォッカとジンジャービールを混ぜたシンプルなカクテルの組み合わせと、新鮮なライムジュースの絞りを試しました。そして、モスコミュールが誕生しました。

1941年、ソフィーベレジンスキーは、2,000個の銅製マグカップを持って米国に移住しました。

伝説によると、彼女はロサンゼルスでバイヤーを探していたときに、ジョン・マーティンとジャック・モーガンが会議を開いてモスコ・ミュールを混ぜていたのと同じ日に、コック・アンド・ブル・バーのドアを歩いていました。その結果、3つのマグカップがコラボレーションし、カクテルに独特の外観を与えました。

今、マーケティングの天才！

1947年に、エドウィンH.ランドがポラロイドランドカメラを発明し、インスタント写真の誕生を定義したことを言及する必要があります。

ジョン・マーティンは、これらの初めてのポラロイドカメラの1つを購入し、バーからバーへと移動して、スミノフウォッカのボトルとモスコミュールの銅製マグカップでポーズをとっているバーテンダーを撮影しました。それから彼は、製品を確立する手段として、購入するかどうかわからなかったさまざまなバーの所有者に写真を見せ、取引を成立させるインセンティブを与えました。

これは、ソーシャル「メディア」マーケティングの最初の形態と見なすことができます。

顧客は町でこの新しいカクテルを愛し、ウォッカ革命が始まりました。

最初の数年間、この飲み物は「リトルモスクワ」と呼ばれ、最初の500個のマグカップにも同じようにスタンプが押されました。今日、それらは珍しいバーツールコレクションになるため、見つけるのは非常に困難です。

ロンドンミュール＞
ウォッカをジンに置き換える

ケンタッキーミュール＞
ウォッカをバーボンに置き換える

Mezcal Mule＞
ウォッカをメスカルに置き換えます

ダークアンドストーミー＞
ウォッカoをダークラムに置き換え、最後に注いで浮かせます。

ホーセズネック＞
ウォッカをバーボンに置き換え、アンゴスチュラビターを2ダッシュ追加します

エルディアブロ＞
ウォッカをテキーラに置き換え、ブルーベリーリキュール（クレームドカシス）を少し追加します

1940年代にイギリスで生まれたカクテル

「ソルティ・ドッグ」とは「甲板員」を意味するイギリスのスラングで、甲板員が甲板の上で汗だらけ塩だらけになって働く様子から来ている

元々はウォッカではなくジンベースで、ライム・ジュースを入れる「ソルティ・ドッグ・コリンズ」というカクテルだった。

カクテルの語源は「ねじ回し」

「スクリュードライバー」が生まれたのは、イランの油田（アメリカのテキサスという説もあり）だといわれています。

イランの油田で働いていたアメリカ人の作業員が即席でカクテルを作ろうとしたとき、バー・スプーンがないことから、手元にあった工具のねじ回しを使ったとのこと。

16世紀のイングランド女王、メアリー1世の異名に由来するといわれている。メアリーは即位後300人にも及ぶプロテスタントを処刑したことから、「血まみれメアリー」(Bloody Mary) と呼ばれ恐れられていた。このカクテルは、トマトジュースの色と粘性を血液にみたてて、「ブラッディ・メアリー」の名がついたといわれている。

ただし異説として、禁酒時代に飲まれていたといわれるブラッディ・サム（こちらはジンベース、他は同じ）に対して名付けられたともいわれ、「酔えるトマトジュース」とされていた。

また、たちの悪いジョークで女性に対して「Are you Mary？」（隠語で「おまえは生理か？」）ということからの連想ともいわれるが、これらも悪名高い「血まみれのメアリー」を下敷きにしたものであることに変わりはない。

セロリをはじめとした野菜スティック等を添えたり、ウスターソースや食塩、コショウ、タバスコなどを添える場合もある

発祥地はアメリカであると言われ

その味の切れの鋭さから太平洋戦争における日本海軍の神風特攻隊を彷彿とさせたからであると言われている。

米軍占領時代に日本の横須賀基地で作られたものが初めてとする説もある。

メキシコ湾流という名のカクテル。
いつ頃、誰がつくったかは定かではない。

話は変わるが、ヘミングウェイの創作カクテルに『Death in the Gulf Stream』（メキシコ湾流の死）がある。

レシピは下記

ビターズ数滴、たっぷりのライムジュース、つぶしたライムの皮、ジュネヴァ。

彼はキューバに移り住む前の8年ほどアメリカ・フロリダのキーウエストに暮らした。その時代、1937年に彼が創作したものだ。

お酒の色が黒色→ブラック
ウォッカはロシアの蒸留酒→ルシアン
→この二つを合わせてブラックルシアン。

ブラックルシアンは1950年頃にベルギーのブリュッセルで誕生したカクテルです。ブリュッセルでも人気の高いエリアに位置しているホテル・メトロポール内にあるバーで創作されました。ホテルメトロポールは高級感の漂うロビーから客室も広々とし、夜にはバーでお酒を楽しむ方も多いとされています。

ホテルの顧客の一人が食後のカクテルを求めたところ、バーテンダーが即興で創作し提供されたのが始まりです。

世界的に注目されているカクテル。

Sol Cubanoと綴る。「キューバの太陽」という意味。神戸市「サヴォイ北野坂」の木村義久が考案した。

スペイン語で「魔法をかける」「麻薬」「魔力のあるお守り」などの意味を持つブードゥー教の【MOJO】という言葉に由来しているそうです。
※スペイン語のmojar （濡らす）に由来するとする説も

16世紀に海賊リチャード・ドレイクが【モヒート】の前身である【ドラケ】をキューバに伝え、19世紀後半にバカルディラムがキューバで大流行した際に【ドラケ】に使われていたスピリッツ、アグアルディエンをバカルディラムに変更する事で【モヒート】が誕生したようです。

モデルになったのはキャプテン・ドレイク（フランシス・ドレイク）のほうで【モヒート】の前進である【ドラケ】を生みだしたリチャード・ドレイクは彼の部下になります。

この【ドラケ】とはキャプテン・ドレイクのあだ名【エル・ドラケ（ドラゴンの意味）】からつけたと言われています。

【ドラケ】は、木製のスプーンと共に提供され、主に医療目的で消費されていました。
ハバナの人々を過去最悪のコレラが襲ったときに消費されたのです。

他の説としては、キューバのさとうきび畑で働く労働者の間で飲まれていたグアラポと呼ばれるさとうきび・ジュースが発展したものであるというものもある

モヒートを出す店として最も有名なのがハバナ旧市街地のBAR「ラ・ボデギータ・デル・メディオ」。
「わがダイキリはフロリディータで、わがモヒートはボデギータで」とコメントを残す程、かのヘミングウェイはこの店の【モヒート】がお気に入りだったようです。

1902年、スペインからのキューバ独立戦争の際に生まれたカクテル。

独立支援のアメリカ軍人がたまたまラムにコーラを落としてみたら、うまかった！という偶然の産物。そのときの民衆の合言葉が“Viva Cuba Libre！（自由なるキューバ万歳！）”。

独立闘争の際にキューバを後押ししたのがアメリカ。

キューバ産のラムとアメリカのコーラ、２つの国の連帯感をあらわしたのがこのカクテル。政治的メッセージの濃い生い立ちである。

「クバ・リブレ」はスペイン語名、英語名は「キューバ・リバー」。

1896年、キューバの「ダイキリ」という鉱山で技師として働いていたアメリカ人ジェニングス・コックスに由来。

灼熱の地で清涼感を求めてキューバの特産物であるラムにライム、砂糖、氷を入れて作ったのが始まりとされている。

オレンジを朝焼け空、グラスの底部に沈んだグレナデンシロップ（ザクロのシロップ）を燃えるようなメキシコの朝日に見立て名付けられたと言われています。

このカクテルの人気には、二つのロックグループの存在が大きくかかわっている。ローリング・ストーンズとイーグルスだ。

ローリング・ストーンズのミック・ジャガーはこのカクテルと恋に落ち、イーグルスのセカンド・アルバムには、同名の曲が収録された。

その秘密は、テキーラのもつシャープさにオレンジとグレナデンの甘い芳香が加わったなんともいえない味わいと、燃えるような朝焼けをグラスの中にあらわした絶妙な色合いであろう。

テキーラの人気を不動のものとしたこのカクテル。ロックを聞きながら、飲んでみたい。オレンジジュースをレモンジュースにかえると「テキーラ・サンセット」になる。

エル・ディアブロはスペイン語で「悪魔」という意味です。

カシスリキュールの入った真っ赤なカクテルがまるで悪魔の血のようにみえることから、この名前で呼ばれるようになったといわれています。

名前の意味は「勇ましい雄牛」。

コーヒーリキュールのコクのある甘さとスパイシーなテキーラのキックが眠れる勇気に揺さぶりを掛けるお酒

吸血鬼を意味するカクテル。発祥地のメキシコではビニール袋に入れられて売られている。

▷説１
1949年にロサンゼルスのバーテンダー、ジャン・デュレッサーが考案。1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで3位に入選したことで広く知られるようになった。

ジャン・デュレッサーの若き日の恋人マルガリータが、狩猟場で流れ弾にあたり亡くなったのを偲んでつけられたと言われている。

▷説２
どんな酒も塩をなめながら飲むガールフレンドのために、1936年にメキシコのホテルのバーテンダーが作り、ガールフレンドの名前をとって名付けた。

▷説３
似たようなカクテルであるジン・デイジーを作ろうとしてうっかりテキーラで作ってしまったというもの。ヒナギクを意味するデイジーがスペイン語ではマルガリータであることから、テキーラで代用したジン・デイジーがマルガリータという名前になったという説もある

絹の靴下の意味。名前のとおり絹のような滑らか口あたりに仕上がっています。

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▷説１
昔の欧米での秋祭りで、レモンの皮を、祭りの主役であった馬の首に見立てたカクテルが飲まれていたことに由来する。

▷説２
アメリカの25代大統領セオドア・ルーズベルトが遠出する際に、愛馬の首を撫でながらこのカクテルを飲んでいたから命名された。

アメリカのケンタッキーではかつて、サラブレッドの飼育、調教関係者や競馬ファンたちの間で縁起のいい名のカクテルとして「ホーセズ・ネック」が飲まれていたようだ。

元来はウィスキーではなくブランデーで作る。

▷説１
第一次世界大戦中に生まれ、サイドカーという名は、側車付き2輪車（サイドカー）が事故に遭うと、運転者よりも側車側に乗っている同乗者（女性が多い）の方が重い被害を受けやすいとされることに由来するという説。サイドカーの衝突事故などの際には運転者に自己防衛の本能が働いてしまうため、側車側を障害物にぶつけて運転者自身を保護する結果になりやすく、側車に乗っている同乗者（女性）が亡くなる例が多かったらしい。この「サイドカー＝女殺し」という図式と、本カクテルの飲み心地の良さ（酒に弱い女性でも飲みやすく、結果として酔いつぶれてしまいやすい）ことをかけあわせた、一種のシャレだと言われている。

▷説２
第一次世界大戦の最中、サイドカーに乗って退却するフランス軍将校が、レモンをかじりながらキュラソー・ブランデーを飲み続け、追手からの恐怖を紛らわせた故事により生まれた。

▷説３
パリのハリーズ・マッケルホーンによって1933年に作られたという説。「サイドカー」という名前は、常連客の将校がいつもサイドカーに乗って来店したことに由来する

スコッチウイスキーベースのジョン・コリンズ。

別名サンディ・コリンズ。

ハイランド地方の名前から付けられているのが由来です。

南部にあるローランドに比べて、山々に囲まれた山岳地帯です。 これは冷涼な気候であるハイランド地方のイメージにぴったりと言えます。

オペラ歌手「マミー・テイラー（女性）」より。
ニューヨーク・ブロードウェイにて活躍

ベースのスコッチをジンに変えると「ジン・バック」または「マミーズ・シスター」となる。

ラム・バック
→スージー・テイラー

バーボーン・バック
→マミーズ・サザン・シスター

バックとは各種スピリッツにレモンジュース、ジンジャーエールを加えたレシピのこと。
※別名スコッチバック

海底電信（海底ケーブルを利用した電信や電報）の意味。
誕生はアメリカ。

ライ・ウイスキーを指定するレシピや、ステアなどの作り方を指定する場合もある。

もともと「ジュレップ」とはアラビア語源の言葉で、「薬を飲みやすくするための甘い飲み物」を意味しています。

その水（ジュレップ）が、ウイスキーのきつさをやわらげるためにミントとともに使われるようになり、ミントジュレップの原形になったと考えられています。

現代では、通常バーボン・ウイスキーをベースにつくられるミント・ジュレップですが、誕生当初はポートワイン・ベースで飲まれることが多かったとも伝わります（出典：同）。

その後、時代が進むとともに、ブランデー・ベース、ウイスキー・ベース、ラム・ベース、ジン・ベースなど様々なバリエーションが生まれていったようです。

1875年から続く伝統あるケンタッキー・ダービーで、公式ドリンクに認定されています。今日でも、会場であるチャーチルダウンズ競馬場や前夜祭では、このカクテルがこぞって飲まれているそうです。

なお、このミント・ジュレップに使われるダービー公認バーボンには「アーリー・タイムズ」または「ウッドフォード・リザーブ」が指定されているそうです

『サワー』とは、スピリッツなどのお酒に、砂糖、酸味を加えたカクテルのスタイルです。 このカクテルは、ウィスキーを主体とし、レモンの酸味とシロップの甘みを加えてつくったため、ウィスキーサワーと名づけられました。

「古くからの仲間」「懐かしい友人」の意味で、この名前の良さから有名なカクテルになったという説もある。

アメリカでは禁酒法がしかれる前から飲まれていたという歴史あるカクテル。

フィレンツェの老舗リストランテ「カソーニ」の常連客、カミーロ・ネグローニ伯爵がアペリティフとして愛飲していたカクテル。同店のバーテンダーであるフォスコ・スカルセリが、許可を得て1962年に発表した際、同時に美食家として高名であった伯爵の名を冠する事を許された。

元々、発祥の地と言われているイタリアのフィレンツェのレストランでは、同じ材料を等分量でシェイクしていたらしい。嗜好がドライ寄りになった頃、ジンの割合が増えたものと思われる。

色合いが錆びた（Rusty）釘（Nail）のように赤茶色なため、という説と、イギリスの俗語で「古めかしい物」という意味から来ているという説の2通りがあるが、誕生したのはそれほど古くはなく、第二次世界大戦後に考案されたカクテルである

スコットランドの言葉で「古くからの盟友」

フランスをイメージしたスコッチ・ウイスキーベースのカクテル。

▷説１
小説『ゴッドファーザー』をイメージして作られた。

▷説２
映画『ゴッドファーザー』公開直後に誕生した事から。

小説の著者（マリオ・プーゾ）はイタリア人であり『ゴッドファーザー』はイタリア系アメリカ人マフィアを描いた作品であるため、イタリア産リキュールのアマレットが使用された。また、劇中の時代は禁酒法が敷かれており、アメリカンマフィアはスコッチを密輸して稼いでいたというイメージからスコッチが使用されたと言われている。

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1945年、フランス・ブルゴーニュ地方・ディジョン市の市長、キール氏が、ブルゴーニュ地方特産の“アリゴテ”という辛口の白ワインとクレームドカシスをミックスして作ったのが始まり。

キール氏は公式レセプションのたびにアペリティフにはこのカクテルを勧め、農業振興の旗印としていた。

グラスの中ではじける泡が、キールにさわやかさをプラスし、「ロワイヤル（＝王家風）のキール」と名づけられた。

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この世でもっともおいしくてぜいたくなオレンジジュースといわれるカクテル。
ミモザの花の色に似ている為名付けられた。

このレシピはもともと上流社会でシャンパン・ロ・ランジュ（シャンパンとオレンジ）と呼ばれて愛飲されていた。

イギリスではバックス・フィズ（タンブラーに注ぐ）の別名もある。

イタリア・ベニスのハリーズバーの経営者ジュセッペ・チプリアーニ氏が1948年に考案。
当時開かれていたルネッサンス初期の画家ベリーニ展を記念して作られたもの。

※ベニスのハリーズ・バーでは10オンスタンブラーに氷を入れ、スプマンテとピーチピューレを2：1でつくる。少量の砂糖も加える。

※ローマのハリーズ・バーでは、砂糖の替わりにグレナデン・シロップを使う。こちらが、イタリア・バーテンダー協会推薦レシピ。

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1980年代のアメリカで考案され流行し、定着したカクテルとされる。 ファジー（fuzzy＝毛羽立っている。産毛。曖昧という意味も）が「桃」を意味し、ネーブル（navel）は navel orange すなわち「オレンジ」を意味する、という解釈が定説。「桃なのかオレンジなのか分からない曖昧な味」という意味でつけられています。

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照葉樹林文化圏（温帯にある常緑広葉樹林（冬に落葉しない森林）のひとつ）の産物である緑茶とウーロン茶を使用して作られるカクテルなので、照葉樹林と命名。誕生は1980年、名付け親は洋酒研究家で当時サントリー社員だった福西英三氏。

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