BARのレビュー

桜ノ宮|BARスモークアイラのカクテルレビュー。おいしさ、価格に迫る【評判・口コミ】

桜ノ宮|スモークアイ・ラSMOKEISLAY・評価

JR桜ノ宮駅から徒歩1分。交差点の角になんとも雰囲気のあるオーセンティックなバーが存在します。

その名はBAR SMOKE ISLAY/スモークアイラ様。
とても素敵なお店でしたのでレビューを書かせて頂きます。

 

桜ノ宮|スモークアイラ・外観存在感のある頼もしい外観。ドア左手の飾り窓にはスコットランドの地図が貼られています。開店祝いの鉢植えも眩しいですね。

路面店というのも嬉しい。右の窓からは中がこっそり除けます。

BARスモークアイラ|内装

桜ノ宮|スモークアイラ・内装扉を開けるとコンパクトな空間が広がっていました。カウンターに椅子は無く、スタンディングスタイルで楽しむ事になります。

カウンターには4人程が横に並べるスペースが。入口すぐ横のスペースを含めると7〜8名ほどでいっぱいになりそうなキャパシティです。

 

カウンターの向こうにはベストに蝶ネクタイをしたオーセンティックスタイルのバーテンダーの方が立たれていました。
その方のお名前は高橋様。端正な顔立ちをされています。

初めての入店である事を告げ、カウンターに案内頂きました。

BAR スモークアイラ
バーテンダー

デュワーズダブルダブル21年|BARスモークアイラ高橋 弥平

ホテルバーやBAR Simbaグループなど色々なお店で10年ほど修行された後独立された高橋様。ウイスキーフェスティバルなどのカクテルブースに立たれていた事も。柔らかい雰囲気と確かな技術が魅力です。

BARスモークアイラ|お通し/チャーム

BAR スモークアイラ
お通し/チャーム

桜ノ宮|スモークアイラ・チャーム

お通しにはカスガイのグリーン豆のような豆菓子を頂きました。ポリポリと小気味好い口当たりが楽しい。つい手が伸びてしまいます。

1杯目|カクテル:ソルクバーノ

今日は暑い日。体もじっとりと汗ばんでいます。そう言う時のオーダーはいつも「軽めのロング、炭酸」です。バーテンダーの高橋様、よろしくお願いします。

・ORDER・
軽めのロング、炭酸

・ANSWER・
ソルクバーノ

SMOKE ILAYのレシピを見る

グラスの形状>>
飲み口の開いたゴブレット

材料>>
・バカルディホワイト 20ml
・グレープフルーツ 3個
・トニック 適量
※ライターの目分量です

メイキング>>
グラスに氷を2個入れる。グレープフルーツをジューサーで絞り、グラスに注ぐ。その後バカルディを注ぎ、ステアを20回行う。トニックアップで完成。

桜ノ宮|スモークアイラ・ソルクバーノ高橋様の回答はソルクバーノ。とても繊細な指ステアで仕上げて頂きました。
蒸し暑い日に丁度良い、爽快感のあるソルクバーノです。サヴォイのソルクバーノより優しいお味です。

その事をお伝えすると「あちらはラムを60ml入れてますからね」とひと笑い。会話が弾み始めました。

2杯目|カクテル:サイドカー

そろそろ次の一杯を。いつもならマンハッタンを頂きますが、今日は口の中がシトラスでいっぱいです。そんな時はサイドカーを頂く事にしています。

SIDECAR/サイドカー
SMOKE ISLAY

桜ノ宮|スモークアイラ・サイドカー

・COINTREAU・
COINTREAU

・CITRUS・
GRAND MARUNIER

・BRANDY・
HENNESSY V.S.

SMOKE ISLAYのレシピを見る

シェイカーの形状>>
3ピース

グラスの形状>>
カクテルグラス

材料>>
・コアントロー 10ml
・グランマルニエ –ml
・ヘネシー V.S. 40ml
※ライターの目分量です

メイキング>>
材料をシェイカーに注ぎ、バースプーンで撹拌。その後ハンドブレンダーで撹拌。氷を11個シェイカーに入れ(目一杯ではない)、70回シェイク(最後の10回は三角移動)。茶漉しを使用してカクテルグラスに注ぐ。

桜ノ宮|スモークアイラ・サイドカー余韻にかすかな渋みを感じるサイドカー。リッチな気持ちに浸る事ができるお味です。

ふとメジャーカップに目を向けると内側に引かれたラインが見えました。レシピに対するこだわりが伝わります。

3杯目|カクテル:マスカット・ダイキリ

サイドカーの話題でまたひと盛り上がり。どのような味に仕上げるか…ブランデーと柑橘を合わせる難しさ…そんな話を、高橋様は私と同じ目線で話して下さいました。

「素人が知ったかぶりを…」と言う雰囲気を一切感じません。また、背伸びをしている様子も話題のすり替えも目立ちません。

一人の人間として誠実に対応してくださいました。大変嬉しく思いました。

心地よい時間はあっという間に過ぎてゆき。最後の一杯「軽めのショート」をオーダーします。

・ORDER・
軽めのショート

・ANSWER・
マスカット・ダイキリ

桜ノ宮|スモークアイラ・マスカットダイキリ

SMOKE ISLAYのレシピを見る

シェイカーの形状>>
ボストンシェイカー

グラスの形状>>
カクテルグラス

材料>>
・マスカット –個

・アブルトン ホワイト 15ml
・ザ・ブルー 3ml
・ライム 5ml
・シュガーシロップ(カリブ) 3ml

・ミスティア 10ml
・カリブ 2ml追加
※ライターの目分量です

メイキング>>
マスカットを–個潰し、茶漉しを使いティンへ注ぐ。前半の材料をボストンシェイカーに注ぎ、よく撹拌して味をチェック。その後後半の材料を注ぐ。氷を5個入れ、ティンからシェイカーに液体を移し60回シェイク。ストレーナーを付けてカクテルグラスに注ぐ。

桜ノ宮|スモークアイラ・マスカットダイキリ甘くてスッキリ。コクもある。大変美味しい「軽めのショート」です。マスカットの凝縮感も素晴らしく。飲み進めると食欲が沸いてきました。

しかし一点だけ気になる点が…

最後の一杯としては美味しすぎました。笑

高まる飲酒欲から「軽めのスッキリショート」をお願いしそうになりましたが、自制心を持って退店することに。

大変美味しゅうございました。ありがとうございます。

BARスモークアイラ|接客/バーテンダー

高橋様の会話はとても自然。世間話から始まり、老舗バーの話題に流れ、カクテル作りの面白さ・難しさについてもお話頂けました。

お食事の話も少しだけ。天王寺や京橋のお話が良く上がりました。

会話の温度は心地良く。寄り添った会話をして下さいました。

BARスモークアイラ|清潔感

ツヤの出たカウンター。月日の経過は感じるものの手入れが行き届いた外観、内装。行き届いた清掃から高橋様の誠実な性格が伺えます。心地よい空間をありがとうございます。

最後に

味も接客も心地よく。当たり前のことを当たり前にしてくれる。大変心地よいバーでした。

初訪問でこれ程自然な会話が成立すると言うことは、高橋様は相当な引き出しをお持ちなのでしょう。それは、カクテルに対し真摯に向き合われていたという事。そしてバーテンダーとして誠実に生きてこられた事。その人生が伝わります。

高橋様は大変多くの時間をバーに費やしてきたのでしょう。私はそういった方に敬意を払わずにはいられません。

価格は3杯で3400円。
この味とこのサービスでこの価格。驚きしかありません。

良い時間をありがとうございます。ご馳走様です。

お伺いしたお店
スモークアイラ
SMOKE ISLAY

桜ノ宮|スモークアイラ・外観2住所>>
大阪府大阪市都島区中野町4丁目15-21
桜宮ハイツ1階

電話>>
06-6351-0508
最寄駅>>
JR桜ノ宮駅
営業時間>>
[月〜土] 16:00~26:00

[日・祝] 16:00~24:00
定休日>>
不定休

評価基準はこちら

評価基準

★★★★★:「勉強家、高い技術、誠実である」の全てに該当し、お客様もマナーを守っており、清掃が行き届いていて、スタッフ全員が誠実である。

★★★★☆:「不勉強、技術不足、自分本位のサービス」の中から1つ以下該当するが、「勉強家、高い技術、誠実である」のうち2つに当てはまり、お客様もマナーを守っており、清掃が行き届いている。

★★★☆☆:「不勉強、技術不足、自分本位のサービス」の中から2つ以下該当するが、「勉強家と感じる、高い技術を感じる、誠実である」のうち1つに当てはまる

★★☆☆☆:「不勉強、技術不足、自分本位のサービス」の中から2つ該当する

★☆☆☆☆:「不勉強、技術不足、自分本位のサービス」全てに該当する

☆☆☆☆☆:測定不能

※全て個人の感想です。

用語解説

勉強家とは
・取り扱う商材を正確に説明できる
・飲食やニュース、芸能、音楽などお酒以外にも深い造詣を持っている

不勉強とは
・商材説明が正確でない

高い技術とは
・所作が美しい
・カクテルにて+αの感動を

技術不足とは
・所作がスムーズでない
・カクテルの制作意図が不明瞭

誠実とは
・相手を傷つける嘘を吐かない
・間違いを誤魔化さない

自分本位のサービスとは
・嘘、誤魔化し、知ったかぶり
・自分本位な会話が多い

BARスモークアイラ|評判・口コミ

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ジロー/ Giraud
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気付いたらウイスキー沼に引きずり込まれてました。責任取ってください。